差し替えメニュー
ベジタリアン・アレルギー・宗教上、
理由は様々だと思いますが、
ゲストの中に食べられない食材がある方、いませんか？？
それに対応するのが、
差し替えメニューです。
実際、作る方も運ぶ方も、なかなか手間なので、
式場のパンフレットに書いてあったりはしないと思いますが、
もし、そういうゲストがいるなら、相談してみるといいと思いますよ！
その一皿だけ、NGな食材抜きにしてくれたり、
違うものを出してくれたりします。
せっかく招待したゲストには、
お料理楽しんでもらいたいですもんね！
差し替え対応してくれるようなら、
是非、利用しましょう！
ですが、差し替えしていない式場もあります。
食材に制限のあるゲストがいるようなら、
見学の際に、料理の差し替え可能か、
確認してみてくださいね！
余談ですが、見学の時、
つまり、契約の判子を押すまでが
一番の値切るチャンスです！
ある日のベジタリアンの差し替えメニューですが、
ソースはそのままで、
生魚のかわりに湯葉を使っていたり、
肉の変わりに豆腐を使っていたり、
彩のいい野菜を炭火焼きにして、岩塩を添えた温野菜がでてきたり、
ゲストの方はとても喜んでましたよ！
差し替えといえども、
同じソースが使われていることで、
味も共有できるんです。
おもてなしの心って大切。
祝われるばかりではなくて、
ゲストの皆様にお世話になった
お礼の気持ちとしてのおもてなしです。
こんなふうな気遣いもあるっていう一例でした！
